Estas combinaciones son fáciles, seguras y funcionan en casa o en evento.
Reglas simples para acertar
- Acidez refresca y aligera la grasa.
- Burbuja fina “barré” el paladar sin dominar.
- Alcohol moderado y temperatura correcta (jamón a 22–24 ºC aprox.).
Vinos que encajan con jamón
- Manzanilla y finos: salinidad y viveza, maridaje clásico.
- Blancos frescos (godello, albariño, chenin): fruta + acidez equilibrada.
- Tintos ligeros (garnacha joven, mencía): evita madera intensa.
Espumosos y cavas: apuesta segura
El cava brut nature o espumosos secos con burbuja fina limpian y alargan el sabor del jamón. Sirve frío pero no helado.
Cervezas que sí suman
- Lager/Pils bien atenuadas: limpieza y amargor amable.
- Blancas de trigo suaves: textura cremosa, acidez ligera.
- Ácidas suaves (gose/berliner): toque cítrico refrescante.
Mini guía de presentación (mise en place)
- Loncha fina, brillo natural y bandejas pequeñas para reposición constante.
- Panes neutros (pico, regañá) que no “roben” sabor.
- Temperatura: saca el jamón 20–30 min antes para que abra aromas.
¿Montamos una degustación con maridajes?
Showcooking con explicación breve, maridajes sugeridos y puesta en mesa fotogénica. Ideal para ferias, marcas y presentaciones. Ver el servicio o pedir propuesta.