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Jamón ibérico presentado para corte a cuchillo en un servicio profesional de Josué Veloz

Josué Veloz · Maestro cortador de jamón

Cortador de jamón para bodas y eventosen Lleida y toda España

Corte a cuchillo, loncha precisa y emplatado que enamora en la mesa y en la foto. Más de diez años de oficio y una etapa al máximo nivel en Las Vegas, dentro del grupo de José Andrés.

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Cortador oficial · José Andrés Group +10 años de oficio Seguro RC · contrato y factura

Descubre

Trayectoria al máximo nivel José Andrés JaleoLas Vegas Bazaar Mar 50 Best Restaurants Jamones 5J Maximiliano de Jabugo

Josué Veloz cortando jamón a cuchillo con uniforme profesional

Corte a cuchillo

La firma detrás del cuchillo

Un cortador de jamón que da categoría a tu evento

No es solo cortar jamón: es presencia, ritmo y una mesa que transmite categoría desde la primera loncha. Empecé entendiendo el producto desde la base —despiece, afinado, paciencia— y ese recorrido me llevó a restaurantes y hoteles de primer nivel.

Hoy pongo ese estándar internacional al servicio de tu boda, tu cena privada o la presentación de tu marca, con la misma exigencia que en una gala de Las Vegas.

Conoce mi trayectoria Presupuesto cerrado, sin sorpresas

De Lleida a Las Vegas

El nivel que solo da la alta gastronomía

Doce meses cortando en casinos, hoteles y restaurantes de primer nivel dentro del universo de José Andrés —Jaleo y Bazaar Mar— y en la gala de los 50 mejores restaurantes del mundo.

Josué Veloz ante el cartel Welcome to Las Vegas durante su etapa profesional en Estados Unidos

Las Vegas, Nevada — Etapa profesional en el José Andrés Group

Emplatado de jamón ibérico al corte a cuchillo

Corte a cuchillo · emplatado

Josué Veloz en una gala gastronómica internacional

Galas y eventos VIP · 50 Best

Mi trayectoria completa

Servicios a medida

Un corte para cada celebración

Adapto formato, ritmo y presentación al carácter de tu evento. Material propio, coordinación con tu catering y máxima puntualidad, te visite donde te visite.

Bodas y celebraciones

Recepción y banquete con emplatado fotogénico y tiempos medidos por invitado, en coordinación con maître y catering.

Ver bodas

Estación de corte de jamón para una cena privada a domicilio

Cortador a domicilio

Cenas privadas y celebraciones discretas en tu casa. Puesto compacto y silencioso, sin necesidad de cocina. Corto tu pieza o la aporto yo.

Ver a domicilio

Showcooking de jamón en un stand de marca

Degustaciones y stands

Showcooking con explicación cercana, reposición constante y maridajes sugeridos. Ideal para marcas, ferias y presentaciones.

Ver degustaciones

Servicio de corte de jamón en un evento corporativo de gala

Eventos corporativos

Presentaciones de producto, inauguraciones y actos de empresa con imagen impecable y servicio fluido para tus invitados.

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Seguro de RC

Responsabilidad civil, higiene y EPIs según normativa.

Material propio

Jamonero, cuchillería y consumibles. No necesitas nada.

Presupuesto cerrado

Precio claro por adelantado. Contrato y factura.

Puntualidad

Llegada con antelación y coordinación con tu equipo.

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¿Cuánto jamón necesitas para tu evento?

Calcula al instante las piezas, las raciones y la duración aproximada del servicio. Después te preparo un presupuesto a medida.

Trabajos recientes

El jamón como pieza de alta cocina

Emplatados, estaciones y momentos de servicio en bodas, galas y presentaciones de marca.

Servicio de corte y emplatado de jamón de Josué Veloz

Ver galería completa

Lo que se llevan los invitados

Un servicio que se recuerda

★★★★★

«No sabía que se pudiera aprovechar tanto.»

Invitado · Evento Maximiliano, Hotel Bahía (Santander)

★★★★★

«¿Cómo consigues dejar el hueso tan limpio?»

Invitado · Evento Maximiliano (Santander)

★★★★★

«La noche acabó con aplausos y preguntas técnicas. Cuando el público entiende el producto, el servicio se convierte en experiencia.»

Crónica del evento · Maximiliano de Jabugo

Reacciones reales recogidas en eventos. ¿Quieres referencias para tu caso concreto? Pídemelas sin compromiso.

Dónde trabajo

Base en Lleida · cortador de jamón en toda España

Lleida Barcelona Tarragona Girona Zaragoza Huesca Andorra Madrid Valencia País Vasco Cantabria Toda España

Antes de reservar

Preguntas frecuentes

¿Cuánto cuesta contratar un cortador de jamón?

El precio depende del número de invitados, la duración, el desplazamiento y si aportas tú la pieza o la gestiono yo. Trabajo con presupuesto cerrado y sin sorpresas: cuéntame los detalles y te paso una propuesta clara en pocas horas.

¿Qué incluye el servicio de cortador de jamón?

Montaje del puesto, soporte jamonero y cuchillería profesional, guantes y consumibles, corte a cuchillo durante el tiempo contratado y limpieza del área al finalizar.

¿Cuántas raciones salen de una pieza y cuánto dura el servicio?

Como referencia, una pieza estándar rinde 35–40 raciones de 80–100 g. El servicio habitual es de 2–3 horas, ampliable según invitados y número de piezas.

¿Te desplazas a cualquier ciudad?

Sí. Con base en Lleida, trabajo en toda España e internacionalmente. El presupuesto incluye los gastos de viaje y logística si aplican.

¿Ayudas a elegir y comprar las piezas?

Por supuesto. Asesoro en tipos, marcas y formatos según presupuesto e invitados, y puedo gestionar la compra y la recepción de las piezas.

¿Cómo coordinas con el catering y los tiempos del evento?

Hablo previamente con el maître para fijar puntos de servicio (cóctel, banquete), control de raciones y reposiciones. Llego con antelación para pruebas y accesos.

Estación de corte de jamón en un evento al atardecer

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Cuéntame fecha, lugar y número de invitados. Te respondo rápido —normalmente en pocas horas— con una propuesta clara: piezas, tiempos y coordinación.

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