Cortador de jamón para bodas y celebraciones
Recepción y banquete con corte a cuchillo impecable, emplatado fotogénico y tiempos precisos por invitado. Me coordino con maître y catering para integrar el servicio en el protocolo del evento, con máxima discreción y puntualidad.
¿Qué incluye el servicio para bodas?
- Corte a cuchillo y emplatado fotogénico para cóctel y/o banquete.
- Estación completa: Soporte jamonero, cuchillería, consumibles, protección de superficies y puesta en mesa.
- Coordinación con maître y catering: horarios, ubicaciones y raciones por invitado.
- Servicio continuo durante el cóctel y opción de refuerzo en banquete si lo requiere el protocolo.
- Montaje discreto y retirada limpia; sobrantes presentados de forma cuidada para seguir disfrutando.
- Uniforme según etiqueta (traje y corbata o chaquetilla) y cumplimiento de normas higiénico-sanitarias.
Cómo trabajamos en bodas y celebraciones
Antes
- Asesoría de piezas y cantidades según invitados y timings del evento.
- Coordinación con maître y catering: ubicación de la estación y circuito del cóctel.
- Plan de raciones por invitado y protocolo (etiqueta, accesos y necesidades técnicas).
Durante
- Corte a cuchillo y emplatado fotogénico con reposición constante en el cóctel.
- Atención a novios y VIP, control de tiempos y flujo de servicio sin colas.
- Comunicación continua con sala para encajar con el guion (entradas, discursos, fotos).
Después
- Posible refuerzo en banquete si está previsto.
- Presentación cuidada de sobrantes para seguir disfrutando.
- Retirada y limpieza del puesto, cierre con el responsable de sala.
Opciones y extras
Refuerzo en banquete
Además del cóctel, podemos servir en sala durante el banquete: raciones a mesa, pases coordinados y tiempos alineados con el guion.
Selección de piezas premium
Curaduría de jamones según fecha y aforo. Gestión de compra y recepción en finca para llegar a punto de corte el día de la boda.
Branding y detalles
“Rincón del jamón” con rotulación discreta, minutas/etiquetas y propuesta de maridajes (vino o cava). Puesta en mesa elegante.
Preguntas frecuentes
¿En qué momento se sirve el jamón en una boda?
Habitualmente durante el cóctel, con opción de refuerzo en banquete si el protocolo lo pide. Ajustamos tiempos para no interferir con entradas, fotos o discursos.
¿Cuánta cantidad necesito por invitado?
Como referencia, una pieza estándar rinde 80–100 raciones aprox. Calculamos piezas y raciones por invitado según aforo y duración del cóctel.
¿Os coordináis con maître y catering?
Sí. Definimos ubicación de la estación, circuitos de servicio y timings para integrarnos con el guion del evento sin colas ni solapes.
¿Qué necesitáis del espacio?
Mesa estable (aprox. 160×60 cm) en zona ventilada, buena iluminación y accesos cómodos. El puesto es discreto y limpio; protegemos superficies y dejamos el área impecable al terminar.
¿Uniforme y protocolo?
Nos adaptamos a la etiqueta: traje y corbata o chaquetilla de cocina. Cumplimos normas higiénico-sanitarias y contamos con seguro de RC.
¿Seleccionáis y traéis las piezas?
Podemos asesorar o gestionar la compra y la recepción en finca para llegar a punto de corte el día de la boda.
Jamón a la altura de vuestro día
Cuéntame finca, horario y número de invitados. Te envío una propuesta clara con piezas, tiempos y coordinación con el catering.