Blog de corte a cuchillo y cultura del jamón — Josue Veloz
Santander nos recibió con el mejor jamón: Evento Maximiliano en Hotel Bahía
El pasado [fecha], pusimos rumbo al norte para un evento privado de Maximiliano en el Hotel Bahía de Santander, un 4 estrellas con vistas privilegiadas al puerto. Clientes de la marca de toda la zona norte (Cantabria, País Vasco...) se reunieron para una experiencia...
Cortador de jamón en Alicante — Degustación Maximiliano en Eurostars Centrum
Hoy nos hemos desplazado a Alicante para una nueva degustación junto a Maximiliano de Jabugo en el hotel Eurostars Centrum. Un espacio perfecto —terraza cubierta a pie de calle, mesas preparadas y luz amable— para que el jamón “cinquenio” volviera a ser el...
Corte a cuchillo para Maximiliano de Jabugo en Valencia — Hospes Palau del Mar
El pasado 14 de Octubre de 2025, ofrecimos nuestro corte a cuchillo profesional en la presentación de la campaña de Navidad de Maximiliano de Jabugo, un encuentro privado en el hotel Hospes Palau del Mar (5★, Valencia). Reunimos a unos 50 clientes de la marca en una...
Cómo conservar y servir jamón ibérico en casa (temperatura y almacenamiento)
Disfrutar del jamón ibérico en casa exige tres cosas: temperatura correcta, corte fino y un almacenaje que mantenga aroma y textura. Esta guía práctica te ayuda a conservar la pieza (o las lonchas) y a montar una mesa que luzca como en un buen restaurante. Temperatura...
Cronograma del servicio de jamón en bodas: tiempos y coordinación
Un cortador de jamón para bodas aporta espectáculo, aroma y ritmo al cóctel. Para que todo fluya sin colas ni solapes con el guion, conviene planificar un cronograma claro y una coordinación fina con maître, catering y fotografía. Este esquema práctico te ayuda a...
El jamón ibérico agradece bebidas con acidez, burbuja fina o amargor ligero que limpien el paladar sin tapar el umami.
Estas combinaciones son fáciles, seguras y funcionan en casa o en evento. Reglas simples para acertar Acidez refresca y aligera la grasa. Burbuja fina “barré” el paladar sin dominar. Alcohol moderado y temperatura correcta (jamón a 22–24 ºC aprox.). Vinos que encajan...
Si vas a comprar jamón ibérico para una cena o evento, entender los precintos, el peso y la afinación te ahorra dinero y decepciones.
Esta guía rápida te lleva a una buena decisión, según presupuesto y uso. Los precintos del jamón ibérico (qué significan) Negro: 100% ibérico de bellota. Rojo: ibérico de bellota (cruzado). Verde: ibérico de cebo de campo. Blanco: ibérico de cebo. Truco: precinto alto...
Un rincón del jamón bien situado convierte el cóctel en una experiencia.
Aquí tienes criterios simples para elegir ubicación, evitar colas y encajar el servicio con el protocolo de la boda. Dónde colocarlo para que fluya (y luzca) Visibilidad sin bloqueo: que se vea desde la entrada, pero sin cortar el paso de invitados ni camareros. Buena...
Calcular bien la cantidad de jamón por invitado evita colas, desperdicio y sustos de última hora.
Esta guía resume raciones orientativas para cóctel y banquete, diferencias entre jamón y paleta y un checklist para coordinar el servicio con el catering. Factores que influyen en la cantidad Formato del evento: en cóctel el jamón suele ser protagonista; en banquete...