Esta guía rápida te lleva a una buena decisión, según presupuesto y uso.
Los precintos del jamón ibérico (qué significan)
- Negro: 100% ibérico de bellota.
- Rojo: ibérico de bellota (cruzado).
- Verde: ibérico de cebo de campo.
- Blanco: ibérico de cebo.
Truco: precinto alto no siempre significa mejor para tu caso; depende de afinación y del momento de consumo.
Peso y maduración recomendados
| Uso | Peso orientativo | Maduración | Comentario |
|---|---|---|---|
| Cena en casa (8–12 pax) | 7,5–8,5 kg | 30–36 meses | Sabor pleno, buen rendimiento y corte cómodo. |
| Cóctel/Evento | 8–9,5 kg | 34–40 meses | Loncha larga y muy fotogénica. |
| Regalo | 7–8 kg | 28–32 meses | Perfil amable, fácil de disfrutar. |
Señales de buen afinado
- Aroma limpio, sin notas rancias.
- Brillo natural (no aceite en exceso).
- Textura firme al tacto; cede ligeramente pero no “blandea”.
- Pezuña y piel íntegras, sin cortes no profesionales.
Errores que encarecen tu compra
- Elegir la categoría más alta sin considerar momento de consumo.
- Comprar por impulso estético (etiquetas, cajas) sin mirar ficha técnica.
- Olvidar el equipo de corte (jamonero estable y cuchillos afilados).
¿Lo elijo y te lo llevo ya a punto?
Puedo seleccionar la pieza ideal, llevarla al lugar y cortarla en el momento. Si lo prefieres, corto tu propio jamón. Ver servicio a domicilio o consultar disponibilidad.